調理師試験の受験資格と試験内容

これから調理師試験を受ける方のために試験の概要をまとめてみました。調理師試験自体はそんな難しいものではありません。参考にしてください。

 

1.調理師試験の受験資格
調理師資格の取得方法には二つの方法があります。
①厚生労働大臣指定の養成所で学ぶ方法…厚生労働大臣が指定する養成所で昼…

2.調理師試験の試験内容
調理師試験の試験科目は7つの科目があります。①衛生法規②食文化概論③栄養学④公衆衛生学⑤食品学⑥食品衛生学⑦調理理論。

3.調理師試験の試験内容「①食文化概論」
①食文化概論…調理師実務の基本となる各国食文化や食の意義について。食文化はその国の風習や民族によって異なっています。各国の食文化についての知識…

4.調理師試験の試験内容「②栄養学③衛生法規」
②栄養学・・・栄養素についての基本的な知識や調理の方法、また人の消化器との関係について調理師の知識が問われます。栄養素はたんぱく質、脂質、糖質…

5.調理師試験の試験内容「④食品学⑤公衆衛生学」
④食品学…穀類、いも類など食品の種類ごとにその特徴について問われます。穀類は、外皮、胚芽、胚乳によって構成され、糖質が豊富です。脂肪分は少ない…

6.調理師試験の試験内容「⑥調理理論⑦食品衛生学」
⑥調理理論…電子レンジなどの調理師として業務で使用する器具の扱いや食品に関する知識。調理用熱源は、それぞれの特徴と適した使い方を整理しておきま…

 

 


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